Le cassis (Ribus nigrum) est présent en France depuis le XVIe siècle, et s'est particulièrement développé en Bourgogne depuis le XIXe siècle. Il est d'abord connu pour ses nombreuses vertus médicinales (consommé en fruit de table), puis pour sa célèbre liqueur. Le cassissier est un arbuste buissonnant qui mesure environ 1,5 m de haut et qui résiste très bien au…
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